ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Στο τέλος αυτού του μαθήματος ο φοιτητής θα μπορεί να:
- Γνωρίζει γενικά τη χημική σύσταση, δομή και βιολογική δράση των βασικών βιομορίων (υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπιδίων, νουκλεϊκών οξέων).
- Γνωρίζει την ταξινόμηση των πρωτεϊνών σε κατηγορίες και τη δομή και λειτουργία των κύριων μελών κάθε κατηγορίας.
- Γνωρίζει την ταξινόμηση των ενζύμων, το προσδιορισμό των κινητικών σταθερών τους, τους γενικούς μηχανισμούς ενζυμικών αντιδράσεων, και τους τρόπους ρύθμισης της ενζυμικής δραστικότητας.
- Περιγράφει τις κύριες πορείες βιοσύνθεσης και καταβολισμού μικρο- και μακροβιομορίων (υδατανθράκων, λιπαρών οξέων και άλλων λιπιδίων, αμινοξέων και πρωτεϊνών, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων)
Γενικές Ικανότητες
- Ικανότητα να επιδεικνύει γνώση και κατανόηση των ουσιωδών δεδομένων, εννοιών, αρχών και θεωριών που σχετίζονται με τη χημική σύσταση, δομή και λειτουργία των βιομορίων (υδατανθράκων, λιπιδίων, πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων).
- Ικανότητα να εφαρμόζει αυτή τη γνώση και κατανόηση στη λύση ποιοτικών και ποσοτικών προβλημάτων μη οικείας φύσης.
- Ικανότητα να υιοθετεί και να εφαρμόζει μεθοδολογία στη λύση μη οικείων προβλημάτων.
- Δεξιότητες μελέτης που χρειάζονται για τη συνεχή επαγγελματική ανάπτυξη.
- Ικανότητα να αλληλεπιδρά με άλλους σε προβλήματα βιοχημικής ή διεπιστημονικής φύσης
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
- Ρυθμιστικά συστήματα του σώματος, ισοζύγιο νερού, μεταβολισμός νερού, νατρίου και καλίου, έλεγχος και κλινικές διαταραχές της οξεοβασικής ισορροπίας.
- Αμινοξέα και πρωτεΐνες. Δομή και λειτουργία των πρωτεϊνών. Φυσικοχημικές ιδιότητες πρωτεϊνών, μέθοδοι απομόνωσης, καθαρισμού, διαχωρισμού και ανίχνευσης πρωτεϊνών. Νοσήματα.
- Βιοσύνθεση και διάσπαση των αμινοξέων. Μεταβολισμός των ανθρακικών σκελετών, κληρονομικές νόσοι του μεταβολισμού των αμινοξέων.
- Κατηγορίες πρωτεϊνών.
α) Δομικές πρωτεΐνες. Κολλαγόνο, δομή τριπλής έλικας και τύποι κολλαγόνου, ελαστίνη, κερατίνη.
β) Λειτουργικές πρωτεΐνες. Καταλυτικές πρωτεΐνες (ένζυμα). Κατηγορίες ενζύμων, μελέτη της ενζυμικής δράσης, κινητική ενζυμικών αντιδράσεων ρύθμιση ενζυμικής δραστικότητας, συνένζυμα, κληρονομικές παθήσεις. Μεταφορικές πρωτεΐνες. Aιμοσφαιρίνη, μυοσφαιρίνη Αμυντικές πρωτεΐνες (αντισώματα). Δομή και λειτουργία, χρήση αντισωμάτων στην ανάλυση. Συσταλτές πρωτεΐνες. Μυοσίνη, ακτίνη, δομή και λειτουργία. Μελλοντική χρήση τροποποιημένων πρωτεϊνών από τα χρωμοφόρα του ματιού σε ιατρικές απεικονιστικές τεχνικές. - Λιπίδια και λιποπρωτεΐνες. Δομή και λειτουργία λιποπρωτεϊνών, μεταβολισμός λιποπρωτεϊνών, δυσλιπιδαιμίες, αθηρωμάτωση.
- Λιπαρά οξέα. Βιοσύνθεση και αποθήκευση των λιπαρών οξέων, απαραίτητα λιπαρά οξέα, οξείδωση λιπαρών οξέων. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και κίνδυνοι για την υγεία (όραση). Λεκιθίνη και γαλακτωματοποίηση
- Υδατάνθρακες. Δομή του γλυκογόνου, γλυκογονογένεση- γλυκογονόλυση, γλυκονεογένεση, γλυκοπρωτεΐνες, πρωτεογλυκάνες. Υδατάνθρακες και ανθρώπινη υγεία. Συσχέτιση της πρόσληψης αμύλου και επεξεργασμένων υδατανθράκων με την υγιεινή των δοντιών.
- Μεταβολισμός και ενέργεια. Θερμίδες και διατροφικές θερμίδες.
- Κύκλος Krebs και ενεργειακό ισοζύγιο.
- Κύριες πορείες βιοσύνθεσης και καταβολισμού μικρο- και μακροβιομορίων (υδατανθράκων, λιπαρών οξέων και άλλων λιπιδίων, αμινοξέων και πρωτεϊνών, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων).
- Νουκλεϊκά οξέα. Πρωτεΐνοσύνθεση.
- Βιταμίνες και Ιχνοστοιχεία: Λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες, βιολογικές δράσεις, σχέση τους με το μεταβολισμό, νόσοι που σχετίζονται με τη μη φυσιολογική λήψη τους (οστά, μάτια). Σημασία της επαρκούς πρόσληψης ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά.
- Ορμόνες: Κατηγορίες,, τόπος παραγωγής και μηχανισμοί δράσης, διαταραχές.
ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Eλληνική
1. Εφαρμοσμένη Βιοχημεία (Θεωρία-Ασκήσεις). Γ. Α. Καρίκας, Βιβλιόπολις ΑΒΕΕ, 2012
2. Βασική Ιατρική Βιοχημεία Marks. Michael Lieberman, Allan D. Marks.Εκδόσεις Παρισιάνου, 2014
3. Ιατρική Βιοχημεία, J.W. Baynes, M.H. Dominiczak, 2η έκδοση, Επιστημονικές Εκδόσεις Παρισιάνου Α.Ε
4. Βιολογική Χημεία Harper’s. Εκδόσεις Πασχαλίδης, 2011
5. Βασικές Αρχές Βιοχημείας, Lehninger. Εκδόσεις Πασχαλίδης, 2007
6. Βασική Βιοχημεία Κ.Δημόπουλου, Σ. Αντωνοπούλου. Εκδόσεις Πανεπιστημίου Αθηνών, 2009
7. Βιοχημεία. P.Karlson, D Doenecke, J. Koolman. Εκδόσεις Λίτσας, 1998
Ξενόγλωσση
1. Principles of Biochemistry. D.L.Nelson, M.M.Cox, Lehninger, W.H. Freeman, 2004
2. Harper’s Illustrated BiochemistryR. Murray, D.Granner, P. Mayes, V. Rodwell, 26th ed.McGrow-Hill, 2003
3. Biochemistry. N. Linardakis, C.Wilson, 1998
4. Clinical Biochemistry. A Gaw, Churchill Livingstone, 1999